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BEM-VINDO(A)

COZINHA DA TERRA

Apresentação

Cozinha da Terra

A antiga casa de lavradores abastados do século XVII continua intacta, confortável, acolhedora e requintada, contribuindo para que a experiência gastronómica de quem nos visita seja única e memorável. Na Cozinha da Terra fazemos questão de abrir as portas do nosso restaurante convidando-o a viver uma experiência de sentidos e sabores.

A relação com a ruralidade envolvente, a seleção dos produtos e o calor humano fazem da Cozinha da Terra um espaço ao qual queremos que volte, sempre. São os tetos com vigas de madeira, a decoração simples e rústica e o bem preservado e sem descanso forno a lenha, que transformam esta casa num espaço íntimo e atemporal, onde a gastronomia se entrelaça com as raízes da nossa cultura.

Aqui, na Cozinha da Terra, mantemos as tradições permitindo que quem nos visita sinta a nostalgia dos tempos idos. Venha à Cozinha da Terra e deleite-se com o sabor da nossa paixão.

Almoço

 

Quarta a Domingo

 

13:00 às 15:00

Almoço e Jantar

 

Sexta e Sábado

 

13:00 às 15.00

20:00 às 22:00

 

 

Fechado

 

Segunda e Terça

RESERVA OBRIGATÓRIA

Teresa Ruão

Cozinha da Terra

Nascida e criada na “Casa de Louredo”, uma casa rural que remonta ao inicio da nacionalidade, Teresa Ruão é um caso a ter em atenção no mundo da cozinha tradicional portuguesa.
Assim guarda memorias desta casa, que fez sempre da nobreza do acolhimento da arte de bem servir, mote e inspiração.

Desde a infância recorda o burburinho e a agitação em redor da cozinha, espaço privilegiado da sua casa, onde se prepararam esmeradas refeições para os amigos e convidados.
Longe vão esses momentos de memória onde o tempo, vago e disponível para a criação gastronómica era do seu maior aliado.

Autodidacta por excelência é a prova viva de quem ama o passado, tratando-o com sabedoria, transformando-o num presente delicioso.
A sua “Cozinha da Terra” surge como um local de eleição para confraternizar o que a cozinha tradicional portuguesa tem de melhor, com o sabor inequívoco de receitas antigas.

Entradas

preços por pessoa

A base está numa receita antiga, o produto final está na intuição.

3.00€

Pães variados c/ azeitona e queijo temperado

Os nossos legumes gratinados são saudáveis, nutritivos, muito saborosos é uma boa sugestão de entrada.

Muito fofinhas, a parecer sonhos, feitas com ovos caseiros e aromatizadas com ervas do nosso quintal.

2.50€

Enchido tradicional fumado

2.20€

Enrolada numa base de massa simples, bem fina e estaladiça, recheada com fumeiros e queijo.

Pratos Principais

Perfeitos para partilhar entre 2

Galo na caçoila cozinhado em vinho tinto c/ travo a canela

46.00€

Vitela assada em forno de lenha c/ molho de laranja e amêndoa

50.00€

Cabrito assado em forno de lenha c/batata assada e arroz

Arroz de costelas, malandrinho c/ grelos e chouriça

49.00€

Vitela grelhada c/ molho de ervas aromáticas

Lombinhos de porco preto (ou javali) grelhado, c/molho agridoce

Arroz de tamboril e gambas servido malandro c/ coentros

Rojões no “pingue” com castanhas, e papas de sarrabulho

Regado com a calda da cozedura e molho de ervas finas

48.00€

Escaldado e servido dentro do pão em cama de legumes, cozinhado no forno antes de ir à sua mesa.

48.00€

Arroz de pato do campo, feito na hora e alourado no forno. Prato que valeu o 1º prémio no Concurso Nacional de Gastronomia em 2002.

Sobremesas

Uma combinação perfeita de sabores

Doce, cremoso e com uma camada fina e estaladiça

Queque de chocolate servido quente (vulcão) c/ gelado

Tipo pudim

Gelado fresco e cremoso coberto com delicado molho de framboesas

7.50€

Tarte de maçã confeccionada com a nossa saborosa maçã reineta, é servida morna com nata e canela. Pouco doce mas intensamente deliciosa.

Queque de noz cozido na hora servido com gelado de ovos moles e creme de ovos

Galeria

Decoramos o nosso espaço a pensar em si

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RESERVA OBRIGATÓRIA

As reservas devem ser efetuadas com mais de 24h de antecedência e estão sujeitas a confirmação.

NOTA: Depois de enviar o seu pedido de reserva, aguarde pela confirmação por parte da gerência.

 

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Cozinha da Terra


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