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BEM-VINDO(A)

COZINHA DA TERRA

Apresentação

Cozinha da Terra

A antiga casa de lavradores abastados do século XVII continua intacta, confortável, acolhedora e requintada, contribuindo para que a experiência gastronómica de quem nos visita seja única e memorável. Na Cozinha da Terra fazemos questão de abrir as portas do nosso restaurante convidando-o a viver uma experiência de sentidos e sabores.

A relação com a ruralidade envolvente, a seleção dos produtos e o calor humano fazem da Cozinha da Terra um espaço ao qual queremos que volte, sempre. São os tetos com vigas de madeira, a decoração simples e rústica e o bem preservado e sem descanso forno a lenha, que transformam esta casa num espaço íntimo e atemporal, onde a gastronomia se entrelaça com as raízes da nossa cultura.

Aqui, na Cozinha da Terra, mantemos as tradições permitindo que quem nos visita sinta a nostalgia dos tempos idos. Venha à Cozinha da Terra e deleite-se com o sabor da nossa paixão.

Horários

Terça abrimos especialmente para grupos

Quarta a Domingo

12:30 ás 15:00

Quarta e Quinta

19:30 ás 22:00
(Para grupos de 12 ou mais pessoas)

Sexta e Sábado

19:30 ás 22:00

Teresa Ruão

Cozinha da Terra

Nascida e criada na “Casa de Louredo”, uma casa rural que remonta ao inicio da nacionalidade, Teresa Ruão é um caso a ter em atenção no mundo da cozinha tradicional portuguesa.
Assim guarda memorias desta casa, que fez sempre da nobreza do acolhimento da arte de bem servir, mote e inspiração.

Desde a infância recorda o burburinho e a agitação em redor da cozinha, espaço privilegiado da sua casa, onde se prepararam esmeradas refeições para os amigos e convidados.
Longe vão esses momentos de memória onde o tempo, vago e disponível para a criação gastronómica era do seu maior aliado.

Autodidacta por excelência é a prova viva de quem ama o passado, tratando-o com sabedoria, transformando-o num presente delicioso.
A sua “Cozinha da Terra” surge como um local de eleição para confraternizar o que a cozinha tradicional portuguesa tem de melhor, com o sabor inequívoco de receitas antigas.

Entradas

Cozinha da Terra

1,50€

Enrolada numa base de massa simples, bem fina e estaladiça, recheada com fumeiros e queijo.

Base estar numa receita antiga que aprendi, o produto final está na intuição. De realçar ainda que estas maravilhas são produzidas

1,50€

Tão afamado e tradicional bacalhau, muito fofinhas, a parecer sonhos, feitas com ovos caseiros e aromatizadas com ervas do nosso quintal.

Os nossos Legumes gratinados são saudáveis, nutritivos, muito saborosos é uma boa sugestão de entrada.

Pratos Principais

Cozinha da Terra

35€

Rojões no “pingue” com castanhas, e papas de sarrabulho

Regado com a calda da cozedura e molho de ervas finas

Escaldado e servido dentro do pão em cama de legumes, cozinhado no forno antes de ir à sua mesa.

Este foi o prato apresentado no Concurso Nacional de Gastronomia em 2002 e que valeu à Cozinha da Terra o 1º prémio a nível nacional.

Sobremesas

Cozinha da Terra

5.20€

Tarte de maçã confeccionada com a nossa saborosa maçã reineta, é servida morna com nata e canela. Pouco doce mas intensamente deliciosa.

Queque de noz cozido na hora servido com gelado de ovos moles e creme de ovos

Galeria

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